sábado, 30 de julho de 2011

Bolo de Mixiricas

Bolo de mixirica(fruta cozida)
  
BOLO DE MIXIRICAS
  
Ingredientes:
  • 4 mixiricas cariocas( mixirica de casca fina e cheirosa) com as cascas;
  • 6 ovos;
  • 300 grs de farinha de trigo;
  • 225 grs d açúcar;
  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
  • 2/3 de xícara de óleo.
Cobertura(opcional)
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro(ou bata bastante no liquidificador).
  • 2 colheres de suco de tangerina(o suficiente para ficar cremoso).

Modo de Fazer:
  1. Aferventar as mixiricas,com as cascas, por 3 vezes, trocando as águas.
  2. Cortá-las em 4 partes, e retirar as sementes.
  3. Levar as mixiricas com as casca ao liquidificador e bater com o restante dos ingredientes, colocando o fermento por último.
  4. Assar em forma( 25cm de diâmetro com 6 cm de altura) untada e enfarinhada.
  5. Assar a 180 graus , até que fique assado por dentro( faça o teste do palito).
  6. Misturar os ingredientes da cobertura,  e colocar sobre o bolo ainda quente.
* Este bolo fica macio e fofinho. É delicioso!



    BOLO DE  MIXIRICA II

    Ingredientes:
    • 2 mixiricas cariocas(casca fina e cheirosa), sem as sementes e sem o pavio central( sem cozinhar).
    • Mais a casca de 1 mixirica (sem a polpa)  * se desejar um bolo com o sabor  mais acentuado da mixirica.
    • 4 ovos.
    • 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas.
    • 2 xícaras d açúcar.
    • 3/4 de xícara de óleo.
    • 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
    Cobertura:
    • 1 xícara de açúcar de confeiteiro, misturado com 1/2 xícara de café de suco de mixirica.
    Modo de Fazer:

    1. Bater bem no liquidificador os ovos com o óleo, o açúcar e as mixiricas(cruas).
    2. Misturar em batedeira a farinha de trigo aos poucos.
    3. Colocar finalmente o fermento, e misturar bem.
    4. Assar.
    5. Colocar a cobertura, logo que desenformar, no bolo ainda quente.
    * Difícil é dizer qual destas duas receitas é a melhor.... As duas são deliciosas!

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